РЕСТОРАН TEPPANYAKI
Ресторан с горячей атмосферой
Единственное тэппан-шоу на Крымском полуострове
График работы: бронирование за сутки в 15:00 и 19:00 пн, вт выходной
Тип кухни: паназиатская
Эффектное шоу приготовления еды
«Теппан» переводится с японского, как «лист железа», а «яки» — «жарить».
Teppanyaki — уникальная для крымского побережья концепция заведения, где блюда готовят прямо перед гостями на специальных металлических плитах — теппанах, встроенных в стол, а основные продукты доставляют прямиком из Японии.
TEPPANYAKI // СПЕЦИАЛЬНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ СЕТОВ
Новый день — новый сет
Японская философия кайдзэн учит: любой процесс может стать искусством и нет предела совершенству.
改善
Каждый день ресторан Teppanyaki открывает для вас один из принципов кайдзен через специально созданную коллекцию вкусов.
Меню
Павел Теплый
ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА TEPPANYAKI
Путь к тому, что есть сегодня, был долгим — я определился с профессией ещё в детстве. Сначала был колледж кулинарных искусств и пятый разряд, после — работа почти во всех ресторанах города Ялты. Следующая ступенька — переезд в Санкт-Петербург на полгода, развитие в новой среде.
В 2016 году я попал в Mriya Resort & SPA, но несмотря на имеющийся опыт, занял позицию повара. Меня это не расстроило — я понимал, к чему стоит стремиться и как можно проявить себя.
Каждый год я заслуженно получал повышения, работая в ресторане шведской линии «Azurr» за тэппаном, и уже тогда был заинтересован в том, чтобы работать на нём и вести беседы с гостями. Эта должность помогла мне получить очень разнообразный опыт — в холодном, горячем, мясо-рыбном и кондитерском цехах.
Следующей веткой моего развития был переход в рестораны «Mandarin» и «L'Olivo». Именно там я познакомился с паназией и влюбился в неё. Огромная палитра вкусов вскружила мне голову, погрузила в колорит запахов, текстур, оттенков.
Яркое воспоминания из времён работы там — запуск первого тэппана на открытом воздухе, незабываемые ужины и познавательные детские мастер-классы с ним.
И вот тернистый путь приводит к сегодняшнему дню и нынешнему ресторану «Teppanyaki». Теперь я занимаю в нём должность су-шефа, но с большим удовольствием провожу гастроужины в «Mandarin», «L'Olivo» и других точках отеля.
Галерея
О проекте
Такой стиль приготовления еды зародился и распространен в азиатских странах. Стол-теппан и легкая атмосфера общения объединяют гостей вечера и прекрасно подходят для большой семьи или нескольких небольших компаний.
Ужин превращается в гастрономическое шоу, где шеф создает кулинарные шедевры прямо при вас. В Teppanyaki шикарный выбор сетов: мясной, рыбный, сет из птицы, локальный, и другие — определиться с выбором будет непросто!
Ресторан спроектирован культовым архитектором, хранителем садов Киото — Широ Накане и находится на территории Японского сада. В интерьере воссоздана аутентичная атмосфера Востока:
- кипарис,
- каменная столешница,
- стены из камня, выделяющего естественную соль
- и огромный морской аквариум с коралловым рифом, растущим в 1500 тоннах соленой воды.
Если у Вас остались вопросы — просто позвоните нам по номеру 8 800 550 53 98. Будем рады Вам помочь!
